Заведующий столовой

Требования: Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность
Обязанности: 2.1. Обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм при приготовлении блюд и разделке продуктов (пользуется специальными столами, ножами, кухонными досками, согласно маркировке), следит за чистотой и порядком на рабочем месте, своевременностью приготовления и пользования физрастворами для обработки рук, столов, посуды и пр.
2.2. Контролирует качество и количество приготовляемых блюд.
2.3. Ежедневно ставит в холодильник суточные пробы.
2.4. Выставляет контрольное блюдо.
2.5. Вывешивает в столовой утвержденное ежедневное меню.
2.6. Оформляет и своевременно сдает в МКУ Управление образования КГО «Меню-требование», ведет установленную документацию.
2.7. Проводит маркировку посуды (один раз в месяц).
2.8. Контролирует использование работниками столовой на рабочем месте спецодежды и специальных головных уборов.
2.9. Ведет учет поступления и боя посуды.
2.10. Осуществляет бесперебойную работу столовой школы. Создает условия для эффективной работы сотрудников столовой. Ведет табель учета рабочего времени сотрудников в соответствии с правилами внутреннего распорядка.
2.11. Составляет отчетную документацию о работе столовой за день.
2.12. Выдает суточную норму продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам и контролировать их использование.
2.13. Осуществляет заказ и закупку необходимых продуктов.
2.14. Следит за правилами соблюдения технологического процесса, соблюдением санитарных норм и правил.
2.15. Следит за сроками прохождения медицинских осмотров работниками столовой.
Рабочее время: с 08:00 до 17:00